十全十美大补汤美食分享幸福年夜饭，美味佳肴(第2/4 页)

去皮之后从中间给它切开，分成两半，再把里边的冬瓜瓤给它切下来，不要，最后再把冬瓜给它切成约一元硬币厚度的大薄片，切好之后给它盛放入大一点的碗中，再往冬瓜上面撒上一勺食盐，把冬瓜里面的水分给它撒出来，用手给它充分的抓拌均匀之后，再放一旁腌制15分钟。接下来再准备一块钱3肥七瘦的猪肉，先给它切成片，然后再给它剁成肉末，肉末也不用给它剁得太碎，稍微有点颗粒感就好，剁好之后给它成放入碗中。一小块去皮的生姜，先给它切成片，再给它切成姜丝，最后给它切成姜末，两根小葱给它切成葱花，切好再直接给它放在肉末里面，加入半勺食盐调味，少许胡椒粉，半勺的生抽，加入一点提前调制好的葱姜水，可以代替料酒去腥，再加入一小勺玉米淀粉，直接用手给它充分的抓拌均匀。大家好，我是阿灿，买回来的排骨，不要总是炖汤和红烧着吃了，用它来做成糖醋排骨，味道更好，酸甜适口，软烂脱骨，全家人都爱吃。下面就把详细的制作方法分享给大家。准备一斤半的猪肋排做糖醋排骨，首选就是用这种猪精肋排，精肋排做出来软烂适中，不腥也不柴，而且还更容易脱骨。先把排骨给它分开切成条，然后再把排骨给它剁成约一寸左右的肠段，把剁好的排骨全放入大碗中，再往排骨里面加入一大勺面粉，小半碗的清水，用面粉来清洗排骨，可以很好的把排骨表面的灰尘和。杂质给它吸附掉，给它不停的抓拌两到三分钟，然后再用清水给它清洗两遍就可以了，像这样排骨表面的灰尘和杂质就很容易清洗干净。把清洗好的排骨捞出来，放入碗中备用。准备一坨去皮的生姜，给它切成薄片。半根大葱切成小段，切好给它盛放入盘子里面。做糖醋排骨的大料只需要两颗八角，其他的大料都不需要放。接下来再往锅中加入多一点的清水，把洗净的排骨冷水下锅，给它焯一下水，加入适量的料酒去腥，大火烧开之后，再把漂浮在上面的浮沫给它打干净，像这些浮沫都是排骨里面盛出来的血水，腥味比较重，尽量给它撇干净，这样我们焯水后的排骨也就不需要再清洗了。水开之后，把排骨煮两到三分钟，再给它捞出来，控干水分，往锅里面加入少许的几滴食用油，再准备20g的白冰糖，给它炒个糖色，先开中火，把冰糖给它炒至融化，冰糖炒融化之后再把火关到最小，一直把。冰糖的颜色，给它炒至深红色就可以，接着再把焯过水的排骨迅速的倒入锅中翻炒，一直把排骨给它炒到颜色红亮，再把姜、葱、大料倒进来给它炒出香味。炒香之后加入少许的生抽，先放入适量的锅边醋，给它炝出香味，还可以给

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